A grande richiesta di alcuni iscritti al gruppo milanese ...stiamo organizzando una cena giovedì 17 ottobre alle 2045 alla Sidreria di via Corelli 31(in fondo a viale Argonne,dopo il cavalcavia Buccari).
Questo locale,anche se un po' isolato (ci arriva l'autobus 38 da Piazzale Susa), è famoso a Milano per la produzione di Sidro: IL SIDRO
Il sidro e' una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e puo' raggiungere dai 4 agli 8 gradi alcolici.
Conosciuto fin dai tempi piu' antichi in tutto il mondo, molto apprezzato nei paesi dell’area celtica, dall’Irlanda alla Normandia, vede tra i maggiori produttori la Bretagna e le Asturie.
Un tempo la produzione di sidro era diffusa anche nel nord Italia, poi una normativa dei primi decenni del secolo scorso, volta ad incentivare la produzione vinicola a scapito degli altri fermentati, portò alla scomparsa quasi totale di questa bevanda che ormai sopravvive solo in poche realta' alpine.
La produzione di sidro venne originariamente sviluppata con melette selvatiche, simili alla varieta' poi selezionata per la produzione della bevanda. Dal loro grado di maturazione dipende la qualita' e la gradazione alcolica del sidro. Le mele una volta raccolte vengono lavate e frantumate. Dopo la torchiatura, il liquido viene travasato in botti solitamente di castagno. I differenti materiali usati nelle varie fasi di lavorazione insieme a essenza ed eta' delle botti, determinano colore, aroma e sapore del sidro prodotto. A sette giorni circa dalla spremitura, si travasa in un altro recipiente il mosto-sidro, eliminando la feccia, ed effettuando una prima analisi chimica del liquido, a scopo precauzionale. La fermentazione del liquido, dopo il travaso, riprende in modo costante e si protrae per un periodo variabile tra dieci e venti giorni. Solo dopo tale data si comincia a parlare di sidro vero e proprio. A questo punto si effettua un secondo travaso e si lascia invecchiare per qualche mese il prodotto in luogo fresco. A fermentazione completata, il sidro viene fatto decantare ed e' pronto per l’imbottigliamento che deve avvenire in giorni con luna calante e con tempo sereno e non ventoso. Oggi in commercio si trovano diversi tipi di sidro: il sidro dolce, poco alcolico, molto spumeggiante, dal sapore fruttato, si accompagna abitualmente ai dolci; il sidro secco, piu' o meno gasato, si accompagna a carne e pesce; infine il sidro tradizionale, amarognolo, piu' alcolico, si puo' servire anche con formaggi stagionati e saporiti.
Il menù a 20 Euro cambia ogni mese... e la formula sarà "all you can eat" ed è sempre molto stuzzicante ed abbondante...!
poi vi dirò cosa ci sarà ad ottobre
Chi vuole partecipare metta, come al solito, la sua adesione qui sotto...mettendo anche il proprio nome
:ciao:
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Quando
17.10.2013
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Dove
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Costo
€ 000.00
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ARTICOLO DI
Schiribilla
presente! !!!!
:birra:
ARTICOLO DI
angestat
ci sono
ci sono
laura
ARTICOLO DI
alimnia
presente!!!
ciao paolo,
vengo anche io,
milena
ARTICOLO DI
Messico e Nuvole
Presente
Ciao Paolo,
ci sono pure io
Giulio :-)
ARTICOLO DI
paolo-ranz
sono...
Sono passate solo poco più di 5 ore e siamo già una decina (alcuni mi hanno dato già conferma via mail e scriveranno a giorni anche sul forum....)
mi sa che....devo già pensare di aumentare la prenotazione!!!.....:si:
però la prima arrivata è Cristina!!! A cui servirò personalmente una brocca di Sidro....!!!*yahoo*
*drinks*
ARTICOLO DI
robbie68
Ciao
Ciao paolo ,
assolutissimissimamente ci sono *drinks*
Roberto
ARTICOLO DI
alessandra68
Presente!!!!!
Ciao Paolo,
Ci sono anch'io!!!!
Alessandra
:birra:
ARTICOLO DI
flyingdream75
Segnato
Ciao,
segnato in agenda, contami!
Alex
ARTICOLO DI
scorpioncina
anche io
ciao
non posso mancare , ci sono anche io
*alieno*
°O°
ARTICOLO DI
divina
ciaoooo
ciao paolo
anche io e la debbi ci siamo
grazie mille
buona giornata
sabrina