A grande richiesta di alcuni iscritti al gruppo milanese ...stiamo organizzando una cena giovedì 17 ottobre alle 2045 alla Sidreria di via Corelli 31(in fondo a viale Argonne,dopo il cavalcavia Buccari).
Questo locale,anche se un po' isolato (ci arriva l'autobus 38 da Piazzale Susa), è famoso a Milano per la produzione di Sidro: IL SIDRO
Il sidro e' una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e puo' raggiungere dai 4 agli 8 gradi alcolici.
Conosciuto fin dai tempi piu' antichi in tutto il mondo, molto apprezzato nei paesi dell’area celtica, dall’Irlanda alla Normandia, vede tra i maggiori produttori la Bretagna e le Asturie.
Un tempo la produzione di sidro era diffusa anche nel nord Italia, poi una normativa dei primi decenni del secolo scorso, volta ad incentivare la produzione vinicola a scapito degli altri fermentati, portò alla scomparsa quasi totale di questa bevanda che ormai sopravvive solo in poche realta' alpine.
La produzione di sidro venne originariamente sviluppata con melette selvatiche, simili alla varieta' poi selezionata per la produzione della bevanda. Dal loro grado di maturazione dipende la qualita' e la gradazione alcolica del sidro. Le mele una volta raccolte vengono lavate e frantumate. Dopo la torchiatura, il liquido viene travasato in botti solitamente di castagno. I differenti materiali usati nelle varie fasi di lavorazione insieme a essenza ed eta' delle botti, determinano colore, aroma e sapore del sidro prodotto. A sette giorni circa dalla spremitura, si travasa in un altro recipiente il mosto-sidro, eliminando la feccia, ed effettuando una prima analisi chimica del liquido, a scopo precauzionale. La fermentazione del liquido, dopo il travaso, riprende in modo costante e si protrae per un periodo variabile tra dieci e venti giorni. Solo dopo tale data si comincia a parlare di sidro vero e proprio. A questo punto si effettua un secondo travaso e si lascia invecchiare per qualche mese il prodotto in luogo fresco. A fermentazione completata, il sidro viene fatto decantare ed e' pronto per l’imbottigliamento che deve avvenire in giorni con luna calante e con tempo sereno e non ventoso. Oggi in commercio si trovano diversi tipi di sidro: il sidro dolce, poco alcolico, molto spumeggiante, dal sapore fruttato, si accompagna abitualmente ai dolci; il sidro secco, piu' o meno gasato, si accompagna a carne e pesce; infine il sidro tradizionale, amarognolo, piu' alcolico, si puo' servire anche con formaggi stagionati e saporiti.
Il menù a 20 Euro cambia ogni mese... e la formula sarà "all you can eat" ed è sempre molto stuzzicante ed abbondante...!
poi vi dirò cosa ci sarà ad ottobre
Chi vuole partecipare metta, come al solito, la sua adesione qui sotto...mettendo anche il proprio nome
:ciao:
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Quando
17.10.2013
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Dove
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Costo
€ 000.00
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ARTICOLO DI
Serenina
Posso venire anch'io?
Ciao a tutti, sono iscritta da tipo mezz'ora :) ma mi piacerebbe andare alla sidreria e conoscervi un pò... sono di Milano anch'io, ma non ho l'auto...
Come posso raggiungervi? Vi incontrate da qualche parte per ridurre il numero di auto e andare in gruppo?
Grazie!!
Sere
ARTICOLO DI
alessandra68
Si libera un posto!
Ciao Paolo,
Scusa ma non potrò partecipare alla cena organizzata alla Sidreria perchè ho visto e mi sono informata sulla zona e mi hanno detto che non è una zona particolarmente raccomandabile anzi.... e dato che non ho la macchina e verrei da sola non me la sento anche perchè il venerdì lavoro e non posso permettermi di fare troppo tardi ma dato che la cena inizia solo alle 20.45 è inevitabile che si potrarrà oltre le ventiquattro!!!!
Spero che prossimamente organizzarai qualche incontro in zone più centrali!
Ciao
Alessandra
ARTICOLO DI
deborahmina
ecco qui appongo la mia firma
ecco qui appongo la mia firma
yesssssssssssssssssssssss bacioni
Deborah
ARTICOLO DI
mightymax
Presente!
Massimo Presente!
ARTICOLO DI
mominja
ci siamo anche noi!
Ciao, ci sarò anche io alla cena e con me anche 5 amici. Di seguto i nostri nomi:
Cinzia (mominja), Valeria, Alberto, Simone, Ivana, Francesco
a presto
ciaoo
ARTICOLO DI
EccoMi
eccoci
.. ci sono anch'io giovedì
S.
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Menù
Ho controllato sul sito del ristorante ed il menù di ottobre è
Insalata di mele
Polpette gustose
Cardi,patate e semi di papavero
Rotolo di bietole,bra e cotto
Polenta con verza e guanciale
Risotto con salsiccia,mele e castagne
Pollo hermano
Pere ercoline al sidro brule'
Budino di kaki mela
Biscotti con mascarpone e Calvados
e naturalmente Sidro a volontà...;)
ARTICOLO DI
bbxbby
un posto anche per me
Grazie !*corre*
Beatrice
ARTICOLO DI
Serenina
Ciao a tutti!
Hey, sembra che si stia formando un bel gruppetto!!
Quanti siamo diventati?
Qualcuno di voi abita a Milano in zona Loreto o vicino? Magari si può organizzare e andare insieme!!
Ciao,
Serena
ARTICOLO DI
Sergio16
x Serenina (ed altri in zona NO Milano)
X Serenina (ed eventualmente ed altri)
anche io sono "nuovo" e non so come ci si organizza per le uscite, cmq io abito a Bresso (confinante a Milano zona Niguarda) e potrei passare per Loreto
Sergio