Valencia Fly and Drink - 30 Dicembre

Ciao a tutti , con un po di ritardo....eccomi.

Fabio da quel di Milano, anzi provincia   e partirò da Malpensa. 

A presto....

-30 

Cari vagabondi, è arrivato il momento. Il momento di fare una passeggiata nella gastronomia valenciana. 

Dovete sapere che il riso, arroz in spagnolo, è parte sostanziale della cultura valenciana. La zona dell'Albufera è piena di risaie e il riso di Valencia è una denominazione di origine protetta. In città al riso è stato dedicato anche un museo all'interno di un vecchio mulino.

Gli ingredienti della vera paella valenciana tradizionale sono il riso, carne di pollo e di coniglio, fagioli piattoni verdi, fagioli Garrofò e le lumache. La paella infatti è d'origine un piatto contadino e di terra. I valenciani vi diranno che non esiste paella con il pesce... al massimo "arroz" con pesce.

Il meloso è un risotto cremoso, tipicamente cucinato con pesce e soprattutto con l'astice. Poi c'è l'arroz con costra, praticamente un riso con salsiccia, in crosta che si ottiene ricoprendo il piatto con uovo sbattuto prima di metterlo in forno. Il Riso a la banda contiene zafferano e ñora , un peperoncino tipico della regione. Non dimentichiamo el arroz negro, condito con nero di seppia.

Sapete che esiste una versione di paella con la pasta? Si chiama Fideuà, fatta con fideos, una pasta corta sottile che si cucina normalmente con crostacei.

La olla valenciana è uno stufato a base di carni diverse, come morchilla (sanguinaccio), salame, polpette, manzo, maiale cucinato e spesso anche servito nella olla, una pentola di coccio con patate, rape, fagioli, sedano e cardi.

un contorno tipico per il pesce è all y pebre, una salsa di aglio, peperoni, acqua e olio di oliva, che in una versione molto diffusa prevede anche l'anguilla.

Passando ai dolci, non si può non menzionare il fartòn, un panino dolce allungato come un bastoncino e ricoperto di glassa che si consuma normalmente accompagnato dall'horchata, una bevanda a base di acqua, zucchero e chufa, un tubero dolce sempre tipico dell'area valenciana.

Abbiamo già parlato dell'Agua de Valencia, che di acqua ha proprio poco. si tratta infatti di una dissetante bevanda a base di spremuta delle arance locali, cava (spumante spagnolo, gin e zucchero.

Questo è solo un assaggio (virtuale) delle delizie locali. Spero che anche voi siate curiosi di provare i sapori locali.

Se volete venire ad assaggiare tutta questa tipicità valenciana con noi, dovete solo iscrivervi.

Vi aspettiamo.

Qualcuna non ha resistito a questo ultimo elenco di prelibatezze e si è iscritta! Benvenuta! Purtroppo non vedo il tuo nick, se vuoi presentarti qui, il forum è a tua disposizione. 

Che bello che il gruppo cresce! Ci divertiremo un sacco. ?

Ma quanti golosi (anzi, direi golose) Benvenuta anche a Mariagilda!

Wow ragazzi!

10 iscritti, ma siamo un super gruppone! Benvenuti ai nuovi arrivati. Fateci sapere chi siete!

A presto e buon fine settimana a tutti.

Cinzia

Ed alla fine mi sono iscritta anche io, felicissima di far parte di questo gruppo. Manca poco ormai ne sono entusiasta

Buon lunedì vagabondi. Apriamo la settimana dando il benvenuto ufficiale ad Anna e Dida, le nostre nuove compagne di viaggio. 

Ora per noi ci vorrà una paella megagalattica, che ne dite?