Cena a Milano alla Sidreria martedì 29 novembre
Ciao a tutti...
poichè non tutti possono venire alla cena brasiliana del 24 per vari impegni...
faremo anche questa cena alla Sidreria di via Corelli 31(in fondo a viale Argonne,dopo il cavalcavia Buccari)martedì 29 novembre alle ore 2045. Questo locale,anche se un po' isolato (ci arriva l'autobus 38 da Piazzale Susa), è famoso a Milano per la produzione di Sidro:
IL SIDRO
Il sidro e' una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e puo' raggiungere dai 4 agli 8 gradi alcolici.
Conosciuto fin dai tempi piu' antichi in tutto il mondo, molto apprezzato nei paesi dell’area celtica, dall’Irlanda alla Normandia, vede tra i maggiori produttori la Bretagna e le Asturie.
Un tempo la produzione di sidro era diffusa anche nel nord Italia, poi una normativa dei primi decenni del secolo scorso, volta ad incentivare la produzione vinicola a scapito degli altri fermentati, portò alla scomparsa quasi totale di questa bevanda che ormai sopravvive solo in poche realta' alpine.
La produzione di sidro venne originariamente sviluppata con melette selvatiche, simili alla varieta' poi selezionata per la produzione della bevanda. Dal loro grado di maturazione dipende la qualita' e la gradazione alcolica del sidro. Le mele una volta raccolte vengono lavate e frantumate. Dopo la torchiatura, il liquido viene travasato in botti solitamente di castagno. I differenti materiali usati nelle varie fasi di lavorazione insieme a essenza ed eta' delle botti, determinano colore, aroma e sapore del sidro prodotto. A sette giorni circa dalla spremitura, si travasa in un altro recipiente il mosto-sidro, eliminando la feccia, ed effettuando una prima analisi chimica del liquido, a scopo precauzionale. La fermentazione del liquido, dopo il travaso, riprende in modo costante e si protrae per un periodo variabile tra dieci e venti giorni. Solo dopo tale data si comincia a parlare di sidro vero e proprio. A questo punto si effettua un secondo travaso e si lascia invecchiare per qualche mese il prodotto in luogo fresco. A fermentazione completata, il sidro viene fatto decantare ed e' pronto per l’imbottigliamento che deve avvenire in giorni con luna calante e con tempo sereno e non ventoso. Oggi in commercio si trovano diversi tipi di sidro: il sidro dolce, poco alcolico, molto spumeggiante, dal sapore fruttato, si accompagna abitualmente ai dolci; il sidro secco, piu' o meno gasato, si accompagna a carne e pesce; infine il sidro tradizionale, amarognolo, piu' alcolico, si puo' servire anche con formaggi stagionati e saporiti.
Il menù di novembre previsto è:
Sidro di mele
Polpettine fritte
Insalata di verza,mele e caciotta
Bocconcini di patate,lenticchie e menta
Polenta con gorgonzola e noci
Torta di zucchine, yogurt e nocciole
Gnocchi di castagne rose'
Pancott
Risotto con mele e stracchino al pepe colorato
Bollito misto con salsa verde
Crema con mascarpone e Calvados
Catalana agli agrumi
Torta Cristina
Budino di castagne
La formula sarà "all you can eat" ed il prezzo è di 20 euro ;)
Chi vuole partecipare metta,come al solito, la sua adesione qui sotto...mettendo anche il proprio nome :birra:
:ciao: :ciao: :ciao:
PS per chi volesse venire in auto usando la tangenziale, l'uscita è quella di via Forlanini-Linate, ritornando poi verso Milano e prendendo Via Cavriana (quella del Crazy Jungle) ...come si vede su Google maps
ARTICOLO DI
gialice
Ciao! ci sono anche io! C’e’
Ciao!
ci sono anche io!
C’e’ ancora posto?
grazie
Giusi
ARTICOLO DI
deborahmina
paolo come già sai ci sono
paolo come già sai ci sono anch'io:lol:
baci
ARTICOLO DI
superduke
Presente
Ciao ragazzi/e se è ancora possibile ci sarò anch'io
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Ciao...
Ciao...
Per ora non ci sono restrizioni,quindi tutti quelli che si iscrivono possono partecipare poi lunedì farò la lista definitiva....
:ciao: :ciao: :ciao:
ARTICOLO DI
Cindy07
bella idea!
..Ma sono a piedi...altrimenti ci farei un pensierino...!!! metti in lista..non si sa mai.
(ps: non ho ancora partecipato ad iniziative gruppi vagabondo)
ARTICOLO DI
superduke
ciao a tutti/e ma purtroppo
ciao a tutti/e ma purtroppo per motivi lavorativi non posso essere dei vostri mi spiace.Buona giornata a tutti/e
ARTICOLO DI
Schiribilla
In risposta a ciao a tutti/e ma purtroppo di superduke
@paolo
ciao paolo, tienimi 3 posti
ARTICOLO DI
Schiribilla
In risposta a @paolo di Schiribilla
@cindy
... guarda che in viale argonne ci arrivi con la 61 dal centro
ARTICOLO DI
zerodue62
SIDRERIA
Anch'io sono "nuova" e ci voglio essere!!:)
mi terrò aggiornata sul sito....ma come funziona ? ci si trova là ?:~
grazie
bye bye a tutti!!
ARTICOLO DI
ankexogginnsivola
Presente
Presente :)