Nepal e Tibet Easy Style - 13 Giugno

La cucina nepalese è strettamente imparentata con quella indiana ma ha assorbito anche molti elementi di quella tibetana. La maggior parte dei piatti sono vegetariani ma non mancano quelli di carne. Come in India, l'utilizzo di spezie è massiccio e caratterizza il gusto di molte pietanze: peperoncino, pepe, cumino, curcuma, zafferano, cannella si mischiano in centinaia di diversi curry.

Il piatto nazionale è il daal, una zuppa di lenticchie molto densa che si accompagna con riso bianco o con il buonissimo pane azzimo (chapati) o poco lievitato in una delle numerose varianti.

Il re degli spuntini è senz'altro il samosa, conosciuto ormai in tutto il mondo soprattutto grazie ai ristoranti indiani. Si tratta di un fagottino di pastella fritta ripieno di patate e piselli (e talvolta altre verdure) abbondantemente speziate, che si abbina con la classica salsa bianca allo yogurt.

Dalla tradizione tibetana arrivano i momo, ravioli di pastella al vapore ripieni il più delle volte di verdura ma talvolta di carne. Nella mia versione si abbinano alla grande con una salsa piccante.

A tutto questo si può aggiungere una birra locale ghiacciata o, per chi fosse astemio, un chai bollente. Ho parlato solo della punta dell'iceberg ma basta per capire che il momento di andare a mangiare in Nepal è una festa!

https://www.repubblica.it/esteri/2015/04/25/news/forte_terremoto_in_nepal_palazzi_crollati_nella_capitale-112791932/?ref=HREA-1

Il sisma, di magnitudo 7,9, è stato avvertito fino in India. Si teme che il bilancio possa essere drammatico. Molte le vittime, anche in India. La scossa ha provocato una valanga sull'Everest. Chiuso l'aeroporto di Kathmandu

Cari Vagabondi

come sapete in Nepal sabato mattina c'è stato un violento terremoto. Tante persone che vivevano lì purtroppo non ci sono più. Gli altri stanno affrontando giorni durissimi nella ricerca e nel soccorso di chi ha bisogno di aiuto.
Noi di Vagabondo abbiamo passato il week end a cercare tutti quelli che conosciamo in Nepal. Fortunatamente stanno tutti bene. Sono spaventati, dormono in tenda per paura delle scosse di assestamento, ma sono vivi e ben decisi a ricostruire la loro vita e il loro paese.
Il Nepal nella sua storia ne ha passate tante e questo non ci voleva. Ma come tutte le volte, il popolo nepalese saprà risollevarsi e ricostruire, saprà sperare in un futuro migliore e rinascere.

In molti ci chiedono cosa ne sarà del turismo nei prossimi mesi. Non è una domanda insensibile perchè il turismo per il Nepal è una vitale fonte di sostentamento.
In queste ore ci stiamo preoccupando delle persone, non delle cose. Ma nelle prossime settimane vi sapremo dare con precisione notizie sullo stato di tutte le infrastrutture e monumenti nepalesi. Chi pensa di andare in viaggio lì quest'estate rimanga in contatto con noi perchè verificheremo anche l'agibilità di tutte le strade.

Ieri siamo stati molto in ansia per il fratello di un nostro caro amico che si trovava a Kathmandù e non aveva ancora dato notizie perchè le comunicazioni sono difficili e la corrente elettrica manca. Fortunatamente lo hanno trovato e sta bene. Se avete anche voi qualcuno che non riuscite a trovare contattateci e cercheremo di aiutarvi.

Un sito tedesco ha pubblicato questa foto che incarna molto bene il sentimento comune a tutti quelli che amano il Nepal: ricostruire il passato per un futuro migliore.

Lo staff di vagabondo

segnalo  casa Apeiron onlus, in loco (rifugio delle donne nepalesi emarginate), piccola ma molto seria.