A grande richiesta di alcuni iscritti al gruppo milanese ...stiamo organizzando una cena giovedì 17 ottobre alle 2045 alla Sidreria di via Corelli 31(in fondo a viale Argonne,dopo il cavalcavia Buccari).
Questo locale,anche se un po' isolato (ci arriva l'autobus 38 da Piazzale Susa), è famoso a Milano per la produzione di Sidro: IL SIDRO
Il sidro e' una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e puo' raggiungere dai 4 agli 8 gradi alcolici.
Conosciuto fin dai tempi piu' antichi in tutto il mondo, molto apprezzato nei paesi dell’area celtica, dall’Irlanda alla Normandia, vede tra i maggiori produttori la Bretagna e le Asturie.
Un tempo la produzione di sidro era diffusa anche nel nord Italia, poi una normativa dei primi decenni del secolo scorso, volta ad incentivare la produzione vinicola a scapito degli altri fermentati, portò alla scomparsa quasi totale di questa bevanda che ormai sopravvive solo in poche realta' alpine.
La produzione di sidro venne originariamente sviluppata con melette selvatiche, simili alla varieta' poi selezionata per la produzione della bevanda. Dal loro grado di maturazione dipende la qualita' e la gradazione alcolica del sidro. Le mele una volta raccolte vengono lavate e frantumate. Dopo la torchiatura, il liquido viene travasato in botti solitamente di castagno. I differenti materiali usati nelle varie fasi di lavorazione insieme a essenza ed eta' delle botti, determinano colore, aroma e sapore del sidro prodotto. A sette giorni circa dalla spremitura, si travasa in un altro recipiente il mosto-sidro, eliminando la feccia, ed effettuando una prima analisi chimica del liquido, a scopo precauzionale. La fermentazione del liquido, dopo il travaso, riprende in modo costante e si protrae per un periodo variabile tra dieci e venti giorni. Solo dopo tale data si comincia a parlare di sidro vero e proprio. A questo punto si effettua un secondo travaso e si lascia invecchiare per qualche mese il prodotto in luogo fresco. A fermentazione completata, il sidro viene fatto decantare ed e' pronto per l’imbottigliamento che deve avvenire in giorni con luna calante e con tempo sereno e non ventoso. Oggi in commercio si trovano diversi tipi di sidro: il sidro dolce, poco alcolico, molto spumeggiante, dal sapore fruttato, si accompagna abitualmente ai dolci; il sidro secco, piu' o meno gasato, si accompagna a carne e pesce; infine il sidro tradizionale, amarognolo, piu' alcolico, si puo' servire anche con formaggi stagionati e saporiti.
Il menù a 20 Euro cambia ogni mese... e la formula sarà "all you can eat" ed è sempre molto stuzzicante ed abbondante...!
poi vi dirò cosa ci sarà ad ottobre
Chi vuole partecipare metta, come al solito, la sua adesione qui sotto...mettendo anche il proprio nome
:ciao:
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Quando
17.10.2013
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Dove
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Costo
€ 000.00
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ARTICOLO DI
PB
ci siamo anche noi
alessia., silvia, mario
grazie!! a giovedì
ARTICOLO DI
Vale123
Conferma
Ciao Paolo, ciao a tutti!
Come già detto a voce, confermo che ci sono anch'io!
A giovedì!
Vale :ciao:
ARTICOLO DI
sirius
ciao
Ciao Paolo se faccio ancora in tempo mi aggiungo
Grazie
Fabio
ARTICOLO DI
pretoriana
Ciao Paolo,
Ciao Paolo,
sono tentatissima di venire, ma ho un altro impegno. Sto cercando di spostarlo. Posso darti un feedback definitivo domani?
Mi rendo conto che il preavviso è minimo e mi scuso...
Se non riusciamo, sarò felicissima di unirmi a questo bel gruppone la prossima volta!
Annalisa
ARTICOLO DI
Magnan
Paolo sono Carmen
Paolo sono Carmen
noi eravamo in due ma confermo solo per me, la mia amica e' stata colpita da influenza....
a giovedi....
caspita conoscere di botto 40 persone sarà una esperienza unica....
ciao
ARTICOLO DI
Gi-ov-anna
le regole della casa del sidro
....posso ancora aggiungermi???? non ho idea di dove sia il posto ma il mio amato tom tom lo saprà di sicuro!
ARTICOLO DI
Simona E.
Ci sono, Simona
Ci sono,
Simona
ARTICOLO DI
Tbottina
Ci sono, confermato....
Ciao Paolo, grazie
ARTICOLO DI
pretoriana
Ci sono anche io!!!!
Ci sono anche io!!!!
Grazie 1000 per la disponibilità!
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Per chi...
per chi volesse arrivare con l'autobus 38 che parte da piazzale Susa tenete conto che partirà alle 1939,alle 20 ed alle 2030 e si devono fare 7 fermate scendendo dopo circa 15 min in Via Corelli-Via Aquila e percorrendo circa 150 mt per arrivare al numero 31...;)
a domani sera...ed arrivate puntuali che poi si finisce tardi!!! *smile**corre*
:ciao::ciao::ciao: