A grande richiesta di alcuni iscritti al gruppo milanese ...stiamo organizzando una cena giovedì 17 ottobre alle 2045 alla Sidreria di via Corelli 31(in fondo a viale Argonne,dopo il cavalcavia Buccari).
Questo locale,anche se un po' isolato (ci arriva l'autobus 38 da Piazzale Susa), è famoso a Milano per la produzione di Sidro: IL SIDRO
Il sidro e' una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della spremitura di mele. Ha sapore dolciastro-amarognolo, a seconda delle modalità di produzione, e puo' raggiungere dai 4 agli 8 gradi alcolici.
Conosciuto fin dai tempi piu' antichi in tutto il mondo, molto apprezzato nei paesi dell’area celtica, dall’Irlanda alla Normandia, vede tra i maggiori produttori la Bretagna e le Asturie.
Un tempo la produzione di sidro era diffusa anche nel nord Italia, poi una normativa dei primi decenni del secolo scorso, volta ad incentivare la produzione vinicola a scapito degli altri fermentati, portò alla scomparsa quasi totale di questa bevanda che ormai sopravvive solo in poche realta' alpine.
La produzione di sidro venne originariamente sviluppata con melette selvatiche, simili alla varieta' poi selezionata per la produzione della bevanda. Dal loro grado di maturazione dipende la qualita' e la gradazione alcolica del sidro. Le mele una volta raccolte vengono lavate e frantumate. Dopo la torchiatura, il liquido viene travasato in botti solitamente di castagno. I differenti materiali usati nelle varie fasi di lavorazione insieme a essenza ed eta' delle botti, determinano colore, aroma e sapore del sidro prodotto. A sette giorni circa dalla spremitura, si travasa in un altro recipiente il mosto-sidro, eliminando la feccia, ed effettuando una prima analisi chimica del liquido, a scopo precauzionale. La fermentazione del liquido, dopo il travaso, riprende in modo costante e si protrae per un periodo variabile tra dieci e venti giorni. Solo dopo tale data si comincia a parlare di sidro vero e proprio. A questo punto si effettua un secondo travaso e si lascia invecchiare per qualche mese il prodotto in luogo fresco. A fermentazione completata, il sidro viene fatto decantare ed e' pronto per l’imbottigliamento che deve avvenire in giorni con luna calante e con tempo sereno e non ventoso. Oggi in commercio si trovano diversi tipi di sidro: il sidro dolce, poco alcolico, molto spumeggiante, dal sapore fruttato, si accompagna abitualmente ai dolci; il sidro secco, piu' o meno gasato, si accompagna a carne e pesce; infine il sidro tradizionale, amarognolo, piu' alcolico, si puo' servire anche con formaggi stagionati e saporiti.
Il menù a 20 Euro cambia ogni mese... e la formula sarà "all you can eat" ed è sempre molto stuzzicante ed abbondante...!
poi vi dirò cosa ci sarà ad ottobre
Chi vuole partecipare metta, come al solito, la sua adesione qui sotto...mettendo anche il proprio nome
:ciao:
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Quando
17.10.2013
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Dove
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Costo
€ 000.00
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ARTICOLO DI
jimi
Ciao!
Ciao Paolo,
confermo anche io!
A presto!
J
ARTICOLO DI
girasole68
presente :-)
questa volta non mancherò
ARTICOLO DI
Magnan
Ci sono anche io che peraltro
Ci sono anche io che peraltro abito abbastanza vicino attendo conferme.
carmen
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Certo...
Certo Carmen...
è già tutto confermato ...compresa la prenotazione alla Sidreria...
devi solo presentarti all'ora scritta all'inizio e chiedere del tavolo a nome Vagabondo...:si:
a presto :ciao:
Paolo
ARTICOLO DI
Magnan
In risposta a Certo... di paolo-ranz
Perfetto...sono felice di
Perfetto...sono felice di conoscervi tutti...
a presto
carmen
ARTICOLO DI
Sergio16
Ci sono
Se c'è ancora posto ci sono anche io
Sergio
ARTICOLO DI
Linda84
Conta anche me e il mio amico
Conta anche me e il mio amico Cosimo!
Grazie!!
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Ok...
Ok...segnati tutti
x Sergio...c'è sempre posto basta che poi dica al ristorante il numero delle persone che vengono, preferibilmente qualche giorno prima, sperando che poi tutti si presentino ;)
ARTICOLO DI
Magnan
Paolo possiamo aggiungere un
Paolo possiamo aggiungere un'altra persona ?
verrebbe con me Barbara, appassionata di Sidro; poi ci sarebbe una persona incerta, ma meglio non prenotare, nel caso facciamo aggiungere un posto a tavola.
grazie e a presto
carmen
ARTICOLO DI
paolo-ranz
Ok...
Ok Carmen...
segnata Barbara
:ciao: