Questa è un'attività autogestita che faremo al Raduno vagabondo al lago Trasimeno, che si terrà dal 30 maggio al 2 giugno.
Se vuoi maggiori informazioni su come funziona il raduno e/o se ti vuoi iscrivere vai a questo link
C'è anche una pagina dove troverai l'elenco iscritti
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CORSO PRATICO DI CUCINA PERUVIANA
Per chi è interessato a conoscere meglio questa cucina sudamericana, che é una delle più ricche esistenti, proveremo insieme a cucinare un paio di piatti (un'entrada e un plato principal) e vi spiegherò un po' cosa si può trovare e l'estrema varietà...se siete interessati segnalatelo qui perché devo portare gli ingredienti!!!
Tipo di attività: massimo 10 persone. (iscrivetevi qui)
Costo: si paga la spesa degli ingredienti (che poi ci mangiamo)
Quando: lunedì 2, si comincia alle 9.
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Attività autogestite
Tutti possono proporre delle attività, di qualsiasi tipo. C’è un forum , un grosso brain storming aperto a tutti dove chiunque può tirar fuori un idea che, se avrà seguito, si trasformerà in qualcosa di reale.
Saranno attività che certo non faremo in 100 ma in gruppi molto più piccoli e in questo il forum sarà utilissimo per iscriversi alle varie cose.
PROPONI UNA NUOVA ATTIVITA' AUTOGESTITA
Groups audience: Gruppo Questa casa non è un albergo
Questo evento non è organizzato da Vagabondo Viaggi ma è liberamente proposto e organizzato dal singolo utente che lo propone, se vuoi vedere gli eventi organizzati da Vagabondo clicca qui, oppure proponi il tuo evento.
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Quando
30.05.2014 - 02.06.2014
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Dove
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Costo
€ 000.00
Forum del viaggio
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ARTICOLO DI
pollita
Ciao Lucy
Ciao Lucy
la cucina peruviana é sì lunedì mattina, se non sbaglio hanno spostato anche le arancine al lunedì...comunque questo é sicuro: lunedì 2 giugno!!
ARTICOLO DI
bellino78
idea arancine e cucina peruviana
bella questa idee sarebbe interessante io ci sto
ARTICOLO DI
Alice_inWander
bella idea!
Se c'è posto mi aggiungo anch'io!! :)
ARTICOLO DI
pollita
certo c'é posto.....!!!
certo c'é posto.....!!!
ARTICOLO DI
pollita
Allora menu pronto: faremo
Allora menu pronto: faremo causa rellena e aji de gallina (se volete sapere cosa sono cercate in rete.... *lol* )
ARTICOLO DI
pollita
dimenticavo: per chi
dimenticavo: per chi partecipa porto anche le bustine per fare il mate de coca...
ARTICOLO DI
pollita
LE RICETTE!!!
E come promesso...eccovi le ricette che abbiamo fatto!!!
CAUSA RELLENA
circa 1 Kg di patate
1 cipolla rossa
4-5 limoni
aji amarillo (fresco o in pasta, si trova nei negozi etnici)
sale e pepe, olio
maionese, tonno, olive nere per guarnire
facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate (o le schiacciamo con le mani). Nel frattempo tritiamo la cipolla rossa e la mettiamo in un contenitore ricoperta di succo di limone, la lasciamo lì almeno 5-10 minuti. Aggiungiamo poi la cipolla con il limone all'impasto di patate e mescoliamo con le mani. Tritiamo un po' di aji amarillo fresco con un pochino d'olio nel frullatore e ne aggiungiamo un cucchiaio nell'impasto (attenzione che é piccante, mettete un pochino e assaggiate!!!). Aggiungiamo poi un cucchiaio d'olio di oliva, sale e pepe. Assaggiate l'impasto che deve essere morbido e pastoso per il sale e il piccante e il limone (il limone si deve sentire).
Prendiamo un piatto di portata rotondo o ovale, ma anche un vassoio va bene. Stendiamo metà impasto di patate per fare la base. Poi ricopriamo la base con maionese e tonno (scolato dell'olio). Poi mettiamo uniformemente la seconda metà dell'impasto in modo da coprire tutta la base e il tonno e la maionese. Possiamo guarnire con olive nere.
Si mangia a temperatura ambiente, ma se non lo mangiate subito mettete in frigo e tirate fuori mezz'ora prima.
Buen provecho!!!
ARTICOLO DI
pollita
AJI DE GALLINA
cosce di pollo e petti di pollo (per 8-10 persone due petti di pollo), patata carota e sedano per il brodo
pan carré, latte
sibarita (mix di condimenti - se non lo trovate potete sostituire con un po' di peperoncino dolce in polvere, sale, un o' di cumino in polvere)
aji amarillo (fresco o in pasta)
un po' pi parmigiano grattugiato
riso, aglio
patata o camote e uova
Facciamo bollire il pollo con una patata una carota e un gambo di sedano e sale in modo da fare il brodo. Tiriamo fuori il pollo, se abbiamo usato le cosce togliamo la pelle. Sfilettiamo il pollo (si devono fare piccoli sfiletti di pollo). Mettiamo il pan carré (una confezione da 20) dopo aver tolto il bordo a ammollare nel latte. Frulliamo un pochi no di aji amarillo con un pochino di olio.
Mettiamo la pentola sul fuoco con un po' d'olio, mettiamo un poco di cipolla tritata, sibarita (o le spezie dette sopra), il pane ammollato e frullato, l'aji amarillo (attenzione che é piccante, conviene metterne un poco e aggiungere poi se non é abastanza piccante) e il brodo. Mescoliamo un paio di minuti e poi aggiungiamo il pollo sfilettato, sale pepe e un paio di cucchiai di parmigiano. Facciamo cuocere fino a quando la salsa si addensa, aggiustiamo di piccante e di sale se necessario.
Nel frattempo avremo preparato il riso alla peruviana: in una pentola mettiamo olio e un paio di spicchi d'aglio a soffriggere, poi aggiungiamo il riso a tostare - dopo un paio di minuti aggiungiamo acqua. La regola é per ogni bicchiere o tazza di riso si mette uno e mezzo di acqua. Normalmente per tre - quattro persone si mettono due bicchieri di riso, ma va a fame...Si aggiunge un po' di sale fino e si fa cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto, fino a quando l'acqua non é consumata.
Cuociamo le uova sode (mezzo uovo sodo per piatto) e bolliamo le patate (o il camote).
Assembliamo il piatto così: un poco di aji de gallina, riso, mezzo uovo sodo e un pezzo di patata o camote (mezza se piccola, un terzo se grande)
Buen provecho!!!!!
ARTICOLO DI
Alice_inWander
Grazie!!!!
Grazie per il corso e per le ricette! era tutto buonissimo ;)
ARTICOLO DI
lucyl
ricette peruviane
Grazie Pollita!
aspettavo le tue ricette!!! non avendo partecipato alla realizzazione..............
però ho assaggiato ed era tutto buonissimo! un abbraccio. Lucy *bacio*