Tamil Nadu e Kerala Freak Style - 17 Gennaio

Buonasera vagabondi! *smile*

Sono Claudia, la vagabonda doc di questo fantastico viaggio!

Ad Agosto sono stata in Rajasthan ed è stata un'esperienza incredibile, ne sono rimasta letteralmente affascinata. Questo viaggio mi ha fatto innamorare dell'India ed ho deciso di esplorare il resto di questo straordinario paese.

In questo viaggio ci immergeremo nella cultura e nella spiritualità del Tamil Nadu, stato ricco di templi a dir poco meravigliosi e ci immergeremo nella natura selvaggia ed incontaminata del Kerala. 

Sul forum parlerò un po' in generale della cultura, della cucina e della storia di entrambi gli stati,dopodiché entrerò nel vivo del nostro viaggio.

Pubblicherò qui gli hotel scelti e se non vi convincono  possiamo cambiarli!

Essendo un viaggio di gruppo per me la vostra opinione è fondamentale! Spero che si crei presto un bel gruppetto di vagabondi. 

Sono a vostra dispozione per qualsiasi dubbio o curiosità inerente al viaggio. 

Vi auguro una buona serata. 

A presto*smile*

Oggi vi lascio qualche immagine dei luoghi che visiteremo nel Tamil Nadu

Avete visto che posti magici ?!*cuore*

Nei prossimi giorni metterò anchhe delle immagini dei posti in cui andremo in Kerala

per stasera vi lascio e vi auguro la buona notte:ciao: 

a presto!

Buonasera*smile*

come vi avevo anticipato, vi lascio anche qualche immagine dei meravigliosi posti che vedremo nella nostra seconda parte del viaggio,quando saremo in Kerala.

Questa sera vi ho lasciato qualche immagine in più,per rendere meglio l'idea di questo straordinario stato e della sua natura incontaminata.

Se volete ritrovare voi stessi ,l'India del sud è decisamente il posto migliore per farlo e questo viaggio è un ottimo mix tra cultura,spiritualità e natura!

Non vi viene voglia di partire con me???Io non vedo l'ora di essere li!

Stasera vi prendo per la gola e vi parlo di alcuni piatti tipici del sud dell'India,principalmente del Tamil Nadu e del Kerala.

ecco alcune specialità:

DOSA

Servita in forma di triangolo oppure nella sua tradizionale forma arrotolata, una dosa croccante accompagnata dalle classiche salsine sambar (una zuppetta piccante di verdure – quella arancione nella foto) e chutney (salsa piccante o agrodolce, spesso a base di cocco per le dosa – quella bianca nella foto) è un’ottima scelta per pranzo o per cena, anche se molti indiani la consumano per colazione.

Questa fragrante crepe a base di riso e lenticchie fermentate viene fritta su una grande piastra. In India del Sud si trova in qualsiasi “Pure Vegetarian Restaurant” (ristoranti che rispettano tutte le regole della religione induista: ossia, senza carne, uova, aglio e cipolla) o per strada nei banchetti o carretti, dove potrai anche assistere alla cottura in diretta. I dosawallah (ragazzi addetti alla loro preparazione) sono velocissimi, un po’ come i ragazzi che preparano i cocktail dietro i banconi delle discoteche… !

IDLI

Questi dischetti bianchi di riso fermentato si mangiano per colazione oppure come tiffin (parola usata in India del Sud che significa “spuntino, snack”).

Anche gli idli, serviti su foglie di banano o nel piatto conosciuto come thali nel Nord e meal nel Sud (piatto in acciaio dove solitamente vengono serviti riso e curry di verdure), sono accompagnati dalle stesse salsine delle dosa. Sono ideali se hai bisogno di una tregua dal cibo speziato: sono insapori e decidi tu, inzuppandoli nelle salse, quanto saranno piccanti.

VADA

Croccanti, fragranti, a volte speziate, ma non dolci, anche se sono in forma di ciambella.

L’impasto si fa con besan (farina di ceci), patate, lenticchie a cui si aggiungono, secondo il proprio gusto, pepe, spezie, cipolla, sale, zenzero.

Ottimo e goloso esempio di cibo da strada, sono come le noccioline: una tira l’altra

BANANA LEAF THALI

Qui arriviamo a un grande classico della cucina vegetariana del Sud.

Popolarissimo in Tamil Nadu, si trova anche negli stati del Kerala e del Karnataka.

Il thali non è altro che riso servito con salse e miscele di verdure e spezie che ogni locale prepara per pranzo, fresco, ogni giorno.

PUTTU

A base di cocco e riso raggruppati in cilindri cotti al vapore, i puttu del Kerala sono ottimi sia nella variante dolce, con miele e banane, sia in quella salata con curry a base di ceci.

UTTAPAM

Parente stretto della dosa, l’uttappam è tipico del Tamil Nadu e ha lo spessore di un pancake americano. Viene cosparso di ingredienti come cipolle o verdure miste e cotto su una piastra,  diventando così croccante… una specie di pizza indiana!

PONGAL

A base di riso, ha una versione dolce e una salata a base di ghee (burro chiarificato).

Nel Sud il riso viene bollito con latte e jaggery (zucchero non raffinato usato in India e in Asia, detto anche “molassa”) e mangiato durante l’omonima festa (del Pongal, appunto).

MALABAR FISH CURRY

Un piatto a base di spezie tutto diverso da quelli a cui siamo abituati, in cui il cocco e lo zenzero la fanno da padrone. E naturalmente anche l’ottimo pesce del Kerala!

Questo è solo un piccolo asssagio delle prelibatezze che potrete provare sia nel Tamil Nadu che nel Kerala.

per questa sera vi saluto e vi auguro una buona notte.

a presto:ciao:

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