Albania Sud - 13 Agosto

Ciao Erica, sono molto contenta di vederti iscritta al viaggio! ?

Come promesso, oggi parliamo di cibo… la cucina albanese è un mix eclettico di cucina mediterranea e balcanica, e tra i cibi caratteristici delle zone rurali, quelli delle regioni montuose e della costa, in Albania ci sono tanti sapori interessanti da provare.

Il Ferges (stufato estivo) è uno dei cibi più tradizionali dell'Albania. È composto principalmente da salsa di pomodoro, ricotta, peperoni verdi e aglio. Il motivo principale per cui questo piatto è chiamato 'estivo' è che molti albanesi amano mangiarlo dopo che si è raffreddato… che sia una versione albanese del gazpacho?

Speca të mbushur: peperoni ripieni con ingredienti di stagione come carne macinata, cipolle, erbe e salsa di pomodoro. 

Qofte: polpette di carne (solitamente di agnello) molto popolari soprattutto nelle taverne locali, solitamente condite con spezie e menta. 

Tava e Kosit o Tava Elbasan: un piatto tradizionale molto amato, a base di carne di pollo o agnello, uova e yogurt cotti al forno con delle erbe. Il suo nome deriva da Elbasan, la città vicino a Tirana da cui proviene. 

Byrek: una torta salata con varie forme (a seconda della zona in cui la si assaggia) e ripieni, come ovviamente la carne (Byrek me Mish), ma non mancano opzioni veg come la versione con spinaci e formaggio feta (Byrek me Spinaq), o quella con cipolle e pomodori (Byrek me Domate dhe Qepë) o ricotta (Byrek me Gjizë). 

(Foto: © Vale_Pell)

Finora vi ho presentato piatti a base di carne, ma essendo l’Albania un paese che dà sul Mediterraneo, ci sono varie possibilità di trovare pesce. Spesso è cotto al forno e e accompagnato da verdure. 

E per i vegetariani? Purtroppo la varietà non è estrema, ma se siete veg non preoccupatevi perché non patirete la fame! Oltre al già citato byrek con verdure, la zuppa di fagioli bianchi è uno dei piatti più apprezzati della cucina albanese, uno dei piatti più comuni durante la carestia, preparata con salsa di pomodoro, cipolle e fagioli bianchi e spesso servita con sottaceti e/o yogurt greco. Il Kackavall ne Furre me Domate è un formaggio cotto al forno con pomodori. E infine, l'Imam Bajalldi è un altro piatto di origine turca che ho scoperto –e mangiato con molto piacere– in varie zone della Grecia. Sono delle grandi melanzane ripiene cotte al forno, e anche in questo caso i ripieni possono variare, ma la maggior parte delle versioni include aglio, passata di pomodoro, cipolle e prezzemolo.

Chiudiamo con i dolci. Forse avete già assaggiato i Baklava in Turchia e Medio Oriente, ma gli albanesi hanno fatta propria la ricetta nel corso dei secoli. Sono strati di pasta ripieni di noci e zucchero, a cui spesso viene aggiunto uno sciroppo dolce chiamato shërbet. Ogni pasticceria ha la propria variante di baklava.

Lo Shëndetli è una via di mezzo tra un biscotto e una torta e contiene principalmente miele, noci, uova e zucchero. Infine, l’Ashure è una specie di porridge a base di cereali, frutta e noci.

Una comunicazione importante:

come avrete visto, lo staff ha introdotto da ieri un supplemento di €200 per chi parte da Milano. Se pensate di iscrivervi, vi consiglio di farlo al più presto per evitare ulteriori supplementi. La nostra partenza è in altissima stagione e l'eventualità che i prezzi dei voli vadano alle stelle non è così improbabile!

Ciao a tutti! 

io e una cara amica stiamo studiando questo viaggio già da un po' di settimane ?? ma io in particolare sto aspettando una risposta per capire se riesco a partire il 13/08.

Entrambe viviamo a Milano ma partiremmo da Roma...speriamo proprio di riuscire, ci piacerebbe tantissimo venire!

Ciao Saretta, spero che la risposta che attendi sia quella che ti permetterà di iscriverti a questa partenza! ? Tienici aggiornate! 

Ciao a tutti! sono Chiara e mi sono appena iscritta. Da qualche anno il paese delle aquile mi ispira, montagne e mare, uno dei miei connubi preferiti. A presto conoscervi!

e grazie al nostro vagabondo doc che mi ha entusiasmata