I Viaggi di Vagabondo - Marocco

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Governo: Monarchia costituzionale
Superficie: Km² 458.730
Popolazione: 29.168.848
Densità della pop.: 60 ab. per Km²
Capitale: Rabat
Lingue utilizzate: Arabo (uff.) Dialetti Berberi, Francese.
Religioni: Musulmani Sunniti 98,7% Cristiani 1,1%
Gruppi etnici: Arabi 70% Berberi 30%
Moneta: Dirham
Fuso orario: 0
Prefisso telefonico: 00212
Corrente elettrica: 127/220V 50 Hz C , E

Documenti necessari per l'accesso:
È necessario il passaporto in corso di validità (con validità di almeno 6 mesi dalla data di entrata in Marocco), il visto è necessario solo per soggiorni superiori a tre mesi. Si può entrare anche con carta d'identità ma bisogna essere collegati ad un'agenzia di viaggio o ad un tour organizzato.

Vaccinazioni: non necessarie.

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Cucina - I consigli di Sarita

La cucina marocchina vi piacerà senz'altro. Un pasto al ristorante solitamente si compone di una prima piccola portata e di un secondo abbondante.
Per primo potete scegliere una zuppa, troverete spesso la celebre Harira, la zuppa del Ramadam (è la prima cosa che un musulmano ingerisce dopo il tramonto), composta da verdure passate, legumi solidi e spezie (zenzero, cannella), e a volte di pezzetti di carne. Altra alternativa è un'insalata, di verdure cotte (pomodori, melanzane, peperoni) oppure crude (olive, cetrioli, finocchio).
Per secondo vi proporranno il celebre ed ottimo Couscous (nelle versioni di carne, pesce o vegetariano), le Brochettes (spiedini di carne normale oppure di fegato e cuore), o una Tajine. Quest'ultimo, più che un piatto, è un modo di cucinare, con il tajine, appunto, che è una pentola di coccio a punta che va posata direttamente sulla brace. Dentro vi si può cuocere l'ottimo agnello con mandorle e prugne, il pollo al limone o alle mele cotogne e tutta una serie di stufati anche di pesce e di sole verdure.
Le spezie usate in genere sono lo zenzero, lo zafferano, il coriandolo, la paprika dolce e la cannella. Io mi sono portata in Italia un sacco pieno di spezie comprate nei vari mercati (costano pochissimo) e una tajine, ora ho inserito molti piatti marocchini nella mia dieta, specialmente l'Harira.
Tra le pietanze marocchine segnalo anche la Kalia, tipica di Er Rachidia, che è una tajine di agnello con sopra delle uova all'occhio di bue (non so molto altro della ricetta, comunque è ottima). Il pesce si mangia sulla costa, sia grigliato che stufato che fritto. Anche i gamberi sono molto buoni. La frutta è molto saporita, il pane una delizia, cotto sempre al forno. Infine i dolcetti, ottimi consumati con l'immancabile tè alla menta.

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Ambasciate e consolati in Italia:
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Vice Consolato Onorario MARRAKECH
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