Kashgar
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Ciao a tutti,
Vorrei sapere se qualcuno e' stato recentemente a Kashgar. Ho intenzione di recarmi da quelle parti tra gennaio e febbraio. Sto cercando informzioni sulla situazione o anche solo notizie fresche. Abito in Cina e non mi e' cosi' facile accedere alle informazioni riguardanti quella citta'.
Vi ringrazio in anticipo
malin
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Ciao Giulio,
Io abito a Pechino. Mi rechero' a Kashi le prime due di Marzo. Arrivero' ad Ulumqi in aereo e successivamente mi spostero' in treno. Le ultime informazioni che ho trovato su Cascar risalgono al Luglio 2008. So che la situazione in quella regione stanno mutando rapidamente, soprattutto a Kashgar. Spero di trovare informazioni di persone che sono andate tra Novembre e Dicembre.
Per quanto riguarda la cucina, l'idea che mi sono e' di una citta' stile Fes in Marocco, dove si possono trovare svariate specialita' a base di montone... fegatini, rosticini e varie di cui sono un fan! Per il cervello di pecora ti diro' cosa ne penso al ritorno 
Ti ringrazio per la risposta
Malin
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Ciao, io sono stato l'ultima volta nel 2007 ma, dopo averla vista nel '95, mi è quasi preso un accidente. In pratica, la vecchia città (quella che nel '95 era un vero formicaio di vita, con uiguri che friggevano per la strada, cammelli carichi di sale, ecc. ecc.) è stata svuotata degli abitanti, circondata da un muro, e per entrarci si paga un biglietto. Al di fuori di questa, è stata costruita una città moderna con grandi palazzi e vialoni. Non dubito che le condizioni di vita degli abitanti siano migliorate parecchio, però... insomma... non è proprio la stessa cosa. Immaginati, che so, il centro medievale di Siena svuotato da abitanti e negozi, spettrale, e tutto intorno grattacieli.
Il mercato è certamente la cosa più spettacolare, anche se adesso hanno diviso fra mercato del bestiame e del resto; quello del bestiame è l'unico che assomiglia in qualche modo alla vecchia Kashgar. Lo spiazzo dove un tempo si faceva il mercato non esiste più, perché ci hanno costruito sopra la città nuova, e il mercato è stato trasferito indoor, dentro immensi capannoni (e, visto che certamente sai bene cosa sanno fare i cinesi, immagina qualcosa di veramente IMMENSO, che in Europa non potremmo nemmeno immaginarci).
Una cosa che colpisce, ma che poteva facilmente immaginarsi, è il turismo cinese; prima i rari turisti erano tutti europei o americani. Adesso ci sono valanghe di turisti cinesi, spesso piuttosto benestanti, al servizio dei quali è nata una specie di disneyland uigura, che permette di farsi fotografare in abiti storico e/o in groppa a un cammello.
La cucina... beh, vedrai. Comunque ricorda che per gli uiguri un animale è sempre intero o quasi: se vuoi mangiare il piccione arrosto devi ordinarne almeno tre o quattro, perché la porzione è UN piccione (dimensioni pettirosso). Allo stesso modo il pollo è UN pollo, e la zuppa di montone è praticamente un bidè con dieci litri di roba. Non è in generale particolarmente piccante, non più della normale cucina cinese di campagna, anzi forse meno (ancora ricordo una zuppa di peperoncini e piedi di pollo).
Buon viaggio
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Tour Leader Vagabondo
Se ami degustare il cervello di pecora beh...Kashgar è il posto giusto! Io ci sono stato solamente nel 2006, quindi qualche anno fa...comunque una cittadina bellissima e caratteristica, una cucina completamente differente da quella cinese.
Se ti serve qualche info in particolare, un po' datata, magari posso esserti utile. E' un viaggetto lungo se non vai in aereo...se non ricordo male da Kah a Urumqi c'è un giorno di viaggio in treno. Dove sei in Cina?
Ciao, Giulio